1980
M. Tsuji, Japonais, avec l’aide de M. Bocuse, achète le château et y installe une antenne de la célèbre école hôtelière Tsuji. Chaque année ce sont 120 élèves japonais qui viennent apprendre au Château de l’Éclair l’art de la gastronomie française. Aimé Nallet, Meilleur ouvrier de France 1997, est aujourd’hui leur professeur de cuisine.