1980

1980年 : 日本人の辻静雄氏がボキューズ氏の協力のもと城を購入し有名な辻調理師専門学校のフランス校を開校します。毎年120人の学生を受け入れ、彼らはシャトー・ドゥ・レクレールでフランスのガストロノミーを学んでいます。1997年度のMOF（フランス最優秀料理人賞受賞）エメ・ナレ氏が料理の教授を努められています。